Descrizione
Questo libro, a metà tra un saggio e un corso di management, è frutto di studi approfonditi dell’autore, sui vari aspetti di tutto ciò che concerne il mondo del bar e del consumo fuori casa, in particolar modo in questa particolare congiuntura socioeconomica chiamata CRISI. Se hai un bar o un ristorante e trovi difficoltà a tirarci su lo stipendio a fine mese, se vuoi aprire un bar ma ne sai poco, se lavori nei bar e nei ristoranti e vorresti progredire nelle tue competenze per diventare un manager e aumentare anche le possibilità di guadagno, se volessi seguire un corso di bar management ma non ne hai mai avuto il tempo, questo è il libro che fa per te.
Autore
Tommaso Pieri è una laurea in storia del cinema, un master in bar management, un’accademia per sommelier della birra, 34560 ore di lavoro all’interno di bar, 1.050.000 birre spillate, 420.000 cocktail serviti, per un totale, goccio più goccio meno, di 7.350.000 euro prodotti, 15 anni di locali diretti con immodeste fortune, 2 bar aperti e venduti, con alterne sorti.
